腊肠鸡蛋炒猪肠粉
腊肠鸡蛋炒猪肠粉是紫凤舞儿分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“腊肠鸡蛋炒猪肠粉”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊肠鸡蛋炒猪肠粉。
菜式简介
猪肠粉是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，特别嫩滑。
记得读大学时校门口有个小摊卖的猪肠粉很是受欢迎，蒸熟的猪肠粉淋上秘制酱料，好吃极了，猪肠粉，不管是蒸、煮还是炒都各具风味，今天忽然想吃猪肠粉，炒上一碟，配一碗粥，吃到停不了口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肠粉500克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 全瘦腊肠1根
- 香菜2棵
- 调味料
- 花生油适量
- 生抽适量
腊肠鸡蛋炒猪肠粉的做法步骤
腊肠鸡蛋炒猪肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肠粉切好后加生抽腌制，是因为猪肠粉厚，多层，若在炒时才加生抽，肠粉的卷心难入味。
2、炒粉一定要多放些油，肠粉才不会粘锅。
3、炒粉过程中不能加水，否则猪肠粉会散成粉皮。
答配菜谱：腊肠与鸡蛋的做法