避风塘炒虾

做菜达人@辽南蟹

避风塘炒虾是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“避风塘炒虾”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的避风塘炒虾。

菜式简介
　　【避风塘炒虾】女儿最喜欢的虾
　　试了很多种虾的作法，发现这种吃法最讨好，两份成品，一份给小妞吃，一份拍照片，等我拍完出来后，女儿不好意思的跟我说：“妈妈，我忘记给你留点儿了，都吃光了。”
　　呵呵，吃完了想到妈妈总是比想不起来要好吧！妈妈变个戏法儿，再上一份吃，小妞儿乐的笑了起来。
　　避风糖炒虾起源于鱼家，特点是将面包渣或者馒头渣跟虾一起烹，同样方法可以炒蟹或者其它海鲜，炒鸡翅也不错。成菜酥香微辣，令人回味儿。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 虾适量

辅助料: 葱适量; 姜适量; 蒜适量; 淀粉适量; 面包渣适量

调味料: 生抽适量; 料酒适量; 胡椒粉适量; 盐适量; 辣椒适量; 花椒适量; 糖适量

避风塘炒虾的做法步骤

避风塘炒虾做法技巧/窍门/补充说明：

此菜蒜的用量要大，这样才能突出蒜香。
先炸蒜碎也是要这种蒜香味儿。
面包碎也是要用油炸的，因为较碎且特别吸油，改用炒的方法处理。
爆锅的小料，如果喜欢辣椒，可以加大用量。

菜谱标签：热菜午餐家常菜名菜夏季食谱粤菜产妇常见菜式荤菜

相关食材：虾

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