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香甜软糯的甜甜圈

菜谱编号:128-270
香甜软糯的甜甜圈是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜软糯的甜甜圈”。
香甜软糯的甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜圈是面包的另一种形式,油炸,感觉不如烤的健康,可是,美味的诱惑难以抵挡,想着偶尔奢侈一回吧,可总是一做就一发不可收拾,宝宝吃了后过两天又想吃,大朋友一样非常喜欢,反正自己做的总比外面买的干净吧,那就继续做吧,呵呵······

香甜软糯的甜甜圈主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:125克鸡蛋液:30克
辅助料用量
糯米粉:10克水:40克
冰糖粉:20克奶粉:5克
黄油:8克花生油:适量
调味料用量
糖针:适量椰蓉:适量
酵母:2克盐:1克

香甜软糯的甜甜圈的做法步骤

  • 第五步:倒入混合的面粉,调制快速揉面档20分钟
  • 第六步:加入黄油再揉20分钟
  • 第十四步:油温三成热放入甜甜圈,小火慢炸
  • 第十一步:再用蛋挞磨具刻出中空来
  • 第九步:排气、醒15分钟左右,然后擀成5毫米厚的薄片
  • 第一步:糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右
  • 第十二步:没有甜甜圈专用磨具,这样刻出来也很漂亮吧
  • 第八步:调至发酵档发酵一个小时左右,发至2·5倍大小
  • 第十步:用磨具刻出花朵形状
  • 第二步:熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时
  • 第四步:将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶
  • 第三步:将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合
  • 第七步:检查能否拉出筋膜,能拉出筋膜就可以了,不能的话继续揉一会
  • 第十六步:装点上椰蓉、糖针,漂亮美味的甜甜圈做好了
  • 第十三步:盖上保鲜膜,再次发酵到两倍大
  • 第十五步:不停翻动,炸至两面金黄
  • 香甜软糯的甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

    一:不喜欢太软糯的可以不用糯米糊,口感也很好;
    二:油炸的时候要小火,勤翻动;
    三:油炸食品不宜多吃哟,尤其是这个糖针只为好看,还是少吃好。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜软糯的甜甜圈。

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