白芸豆月饼
白芸豆月饼是清欢的烟火生活分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“白芸豆月饼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白芸豆月饼。
菜式简介
白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的，馅和饼分开做少累人一些。和红豆沙相比我更喜欢吃白芸豆馅的，吃着更清淡一些，解了一些月饼的甜腻。我家人都喜欢吃饼皮，所以提高了饼皮与馅料的比例，采用5：5的比例。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 白芸豆月饼馅700克
- 中筋面粉350克
- 奶粉15克
- 转化糖浆262克
- 碱水3·5克
- 玉米油87克
- 辅助料
- 鸡蛋液适量
白芸豆月饼的做法步骤
白芸豆月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、碱水可自己配制，碱：水=1：4
2、手粉就是小火炒熟的面粉。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、刷蛋液时要均匀一些，这样做出来的月饼才漂亮。
6、此配方按模具50克，饼馅比5：5计算可做28个50克月饼。