豆鼓蒜蓉辣酱
豆鼓蒜蓉辣酱是心曲之旅分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“豆鼓蒜蓉辣酱”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆鼓蒜蓉辣酱。
菜式简介
现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。
其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。
这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺腌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 辣椒3斤
- 蒜头1·5斤
- 姜半斤
- 豆鼓1斤
- 辅助料
- 美极鲜酱油80ML
- 盐30克
- 高度白酒20ML
- 白糖30克