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家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)

做菜达人@卢宝妈咪
家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)是卢宝妈咪分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)。
家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)

菜式简介
  我个人觉得,用平底锅做的叉烧,比用烤箱烤的叉烧好吃多了,因为用平底锅煎焖的叉烧没那么干,带着水份,比较好吃,亲们,你们觉得呢?
  不是每家每户家里都有烤箱的,但是平底锅却是每家每户都有,这样做叉烧也就方便多了·自己动手
  做,比外面买来的好吃太多了,吃得还放心,想吃就赶紧做吧!提前腌好肉,超级好吃的叉烧只需二十分钟就能上桌了。
   最近几天我一直在瞎折腾,一天到晚忙东忙西的总感觉时间不够用,每一天都只能做一件自己想做的事,一天一眨眼就过去了。真恨不得一天能当两天来用。
  
   中秋没到,月饼已经火很久了。我昨今天也凑热闹烤了45个50g的小月饼,折腾了一下午,站得脚发麻。这两天还打算给家里的老人做点五仁叉烧的月饼,所以就先把叉烧做上了。这折腾个两三天,就算完成任务了吧!就当应应景就行了。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
猪梅头肉500克
辅助料
叉烧酱5大匙
调味料
生抽5克
老抽5克
香葱2根
蒜米3粒
五香粉2克
料酒10克
1克
姜片2片
清水300克
单晶冰糖10粒

家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)的做法步骤

家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

备注:

1、做叉烧的肉一定要选瘦中带点肥的梅头肉,单单用瘦肉做的叉烧吃起来口感不好,太柴;

2、腌制肉片的时间要久一些,才能更加入味。偶腌了5个小时,也可以腌过夜会更好,中途要翻面;

3、焖煮的时间要根据肉片的厚薄来决定,肉稍厚一点的要煮久一点,薄的就煮十几二十分钟就好了;

4、汁水差不多煮干时一定要改小火和注意翻面,以免糊锅有焦味影响口感。汁水也不用收到全干,要不然叉烧肉会很干。切好的叉烧肉装盘后在表面淋上少许煮叉烧肉的汁水,颜色会漂亮好多,口感也会更好。

菜谱标签:热菜
相关食材:叉烧肉

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