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红椒韭菜炒干丝

菜谱编号：125-836

红椒韭菜炒干丝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红椒韭菜炒干丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。

红椒韭菜炒干丝主厨：余甘果蜜的厨房

第一步：这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。

第七步：加入韭菜快速翻匀。

第六步：热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。

第四步：切好红椒丝、和蒜片。

第二步：切好干丝。

第九步：炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。

第三步：切好韭菜。

第八步：加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）

第五步：将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。

红椒韭菜炒干丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。

菜谱标签：素菜

相关食材：韭菜

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