滑蛋肥牛肉

做菜达人@宣大爷是胖妞

滑蛋肥牛肉是宣大爷是胖妞分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。“滑蛋肥牛肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑蛋肥牛肉。

菜式简介
　　家里就剩五个鸡蛋，一些烤肉时剩的牛肉和鸡心，以及6个青椒。怎么分配菜呢，最后决定了炒滑蛋牛肉和孜然青椒炒鸡心。
　　以下是滑蛋牛肉的做法，不过把牛肉切得很薄，有肥牛的感觉，所以把它命名为"滑蛋肥牛"！
　　滑蛋是一种很粤式的做法，把鸡蛋炒得嫩嫩的，超级好吃。我一般都只是炒滑蛋，啥都不放，这次加了肉片，也同样很好吃哦！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度未知

主材料: 鸡蛋5个; 牛肉200克

辅助料: 盐适量; 生抽适量; 料酒适量; 老抽适量; 淀粉适量; 食醋适量; 白砂糖适量; 姜适量; 蒜末适量; 葱适量; 味精适量

滑蛋肥牛肉的做法步骤

滑蛋肥牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡蛋打散后，加入一点淀粉，这样炒的时候就不会易老和太散开不成形。虽然成品看上去还是没成型，但亲们可以参考下步骤图里的滑蛋，看上去就已经很有感觉！我一般都是这么就OK起锅了的。可能是加了肉片，所以最后咳咳咳你们懂得。
2·腌牛肉时，不要放盐。放生抽就好。有红酒的放红酒，有白酒的放白酒。我懒得找，就放料酒啦。不过只放一种酒就好了，不然味道会跑。事实上不放也行的。
3·鸡蛋和水的比例是1:1·5。最佳。
4·如果炒散了鸡蛋，吃的时候用勺子便好。照样很好吃。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉肥牛

答配菜谱：牛肉与肥牛的做法

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