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台湾小吃——淡水阿给

菜谱编号：123-816

台湾小吃——淡水阿给是【半夏未暖】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾小吃——淡水阿给”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

台湾淡水的特有小吃阿给，其实就是油豆腐。把四方的油豆腐挖去中间的豆腐，再填入超过的粉丝，用鱼浆封口蒸熟，淋上自制的甜辣酱汁，挺好吃的哦。

台湾小吃——淡水阿给主厨：半夏未暖

第九步：加入玉米粉水勾芡。

第七步：用鱼浆封口，入锅蒸熟。

第四步：炒匀即成内陷。

第十步：取出蒸好的阿给

第六步：把粉丝内陷塞塞塞塞塞进去。

第十一步：将阿给剪开再淋上酱汁。还等什么——开吃！

第三步：加入冬粉、半杯水以及调味料。

第二步：绞肉入锅炒熟，再加入虾米炒香。

第一步：粉丝以冷水泡软，再剪成小段，虾米泡软。

第五步：将油豆腐划开两边，以小汤匙挖出豆腐渣，留下完整豆腐皮，不用挖的太干净哦！

第八步：现在做淋酱汁：把配料放入锅中煮开。

台湾小吃——淡水阿给做法技巧/窍门/补充说明：

1·将油豆腐划开两边比较容易塞入冬粉，但是封口较难；只划开一边不容易入冬粉，但较容易封口。
2·如果买的是小块的油豆腐，可以多做几个哦，不影响口感。
3·挖出的豆腐渣不要浪费啊，加入三个蛋、葱花、酱油拌一拌，如果煎熟，小菜一碟就横空出世啦。

菜谱标签：热菜

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