黄焖鸡
黄焖鸡是芹意分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“黄焖鸡”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄焖鸡。
菜式简介
如今大街上黄焖鸡米饭小店随处可见，真正做的好吃的却不多。以芹意看来，不好吃并不是厨艺不佳，关键是材料不对。试想，小本生意的路边店，哪家会用上好的鲜嫩肥美的三黄鸡给您做一盘黄焖鸡呢？
所谓黄焖，其实很简单，就是先把鸡肉煎黄，再炒再焖。
把鸡肉煎至焦黄的过程，一来可以把肥鸡的油煎出来，让鸡肉更香，二来焖炖过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以，一只走地散养的肥鸡是上佳之选。
黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料，不仅味道更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡。
兼之做法简单，可以说是居家必备的美味营养烹鸡法。
因此，要吃黄焖鸡，完全不必上街，自己在家做就可以了——
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜三黄鸡半只
- 姜片5、6片
- 料酒1大勺
- 五香粉1小勺
- 盐1/2小勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 辅助料
- 水发冬笋100克
- 干香菇10朵
- 木耳10克
- 青尖椒1个
- 红尖椒1个
- 香葱1根
- 调味料
- 干红辣椒5、6个
- 大蒜2瓣
- 盐1/2小勺
- 冰糖1小勺
- 老抽1/2小勺
- 香菇水适量
- 食用油2大勺
黄焖鸡的做法步骤
黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5、别忘了焖一锅米饭。