菜式简介 第一次做的,以前从未这么做过
丝瓜的皮一定要削干净。切好的丝瓜要用盐腌大约十分钟。出锅之前可以放点淀粉和糖,淀粉可以让汤汁看上去粘稠一些,糖可以提鲜。再就是鸡蛋不要炒老,要看上嫩嫩的样子。最好是用生抽,它的颜色不那么深。出锅的器具最好用饭店的那种乳白色的浅盘,比较好看,长盘也不错。
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