广式靓粥【滑鸡粥】
广式靓粥【滑鸡粥】是皮皮熊分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式靓粥【滑鸡粥】”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式靓粥【滑鸡粥】。
菜式简介
被一场感冒折磨了差不多一个星期，这2天才渐渐恢复了味觉和嗅觉，吃东西终于有滋味了。之前从来没有体会过没有味道的世界，现在才知道，味觉对一个人来说是多么的重要，没有味觉即使是山珍海味吃在嘴里也只是食同嚼蜡。
医生吩咐饮食要清淡，戒辛辣，我也只好乖乖的听话。生病的时候才知道健康有多么的重要，即使是一个小小的感冒，也可以让人非常的痛苦。
滑鸡粥，在广东是比较常见的一款家常靓粥，也是我学会煲的第一个广式粥，做法不仅简单，而且味道非常鲜美。一位好友曾在家创纪录的吃下了7碗，可见有多么的美味！
粥好不好吃除了材料要新鲜之外，粥底非常的关键，怎么煲出好的粥底，除了要一定经验之外最重要的就是要有耐心和爱心！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 走地鸡1只（斩小块）
- 大米1杯
- 辅助料
- 生姜1块（切片）
- 葱1条
- 调味料
- 盐适量
- 油适量
- 蚝油适量
- 生粉适量
广式靓粥【滑鸡粥】的做法步骤
广式靓粥【滑鸡粥】做法技巧/窍门/补充说明：
米提前腌制一下，这样煲出的粥底会更香。
水和米的比例一定要掌握好，最好是一次放好。
万一水放多的话，可以适当的加大火煲。
万一水实在是少了要加的话，最好是加开水。
鸡一定要选嫩鸡，老母鸡不但不滑，还会咬不动的。
最后顺一个方向搅拌可以使粥更细腻浓稠。