蔬菜鸡汤
蔬菜鸡汤是Alvin的美味厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蔬菜鸡汤”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔬菜鸡汤。
菜式简介
平静简单的美味就是用煎到焦香的胡萝卜、小洋葱、小土豆混着浓郁的鸡汁，另外配上几片随便烤烤的就香到不行的乡村面包，撒点意大利芹再一勺汤汁浇下去，突然发现原来小小的改变就可以让一锅鸡汤变得如此不同！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡1只
- 胡萝卜300克
- 小土豆300克
- 芦笋10根
- 小洋葱10粒
- 意大利芹1把
- 面包适量
- 辅助料
- 平粉1大勺
- 黄油1大勺
- 干白葡萄酒1·5杯
- 调味料
- 高汤500ML
- 盐适量
- 研磨黑胡椒适量
- 橄榄油适量
蔬菜鸡汤的做法步骤
蔬菜鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
* 油脂面粉糊（Roux）能够给汤汁增香和增稠，使得汤汁更浓郁，和蔬菜结合更加紧密；
* 鸡肉和蔬菜在炖煮前经过高温油煎会加分很多，不可忽落的重要步骤；
* 面包烤过之后吸入浓郁的汤汁可是难得的美味，哪怕用平底锅随便干烤以下都会好吃很多很多，什么？土司行不行？呵呵小哥你太可爱了^_^ ～
* 盐调味不要一次到位，2-3次很正常，“一次准”不是什么值得炫耀的事情，多次细节调味才是正道，哪怕最后上桌前，盐到位是鲜美的重要保证；
* 用高汤炖肉听起来比较奇怪，但真的是不错的做法，鸡高汤炖鸡肉、牛高汤炖牛肉、蛤蜊汁炖海鲜、蔬菜高汤百搭······ 总之，使用好高汤能让你的菜加分多多，不太习惯可以理解啦，试试总没错～
* 最后，文中提到称量单位：1 大勺 = 1 table spoon / 1 小勺= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup