Yummy food----蜂蜜小蛋糕
Yummy food----蜂蜜小蛋糕是小狼之之分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“Yummy food----蜂蜜小蛋糕”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的Yummy food----蜂蜜小蛋糕。
菜式简介
今天终于突破自己不做饼干了(估计每次做饼干大家都看烦了吧）。大胆尝试做了全蛋打发的蜂蜜小蛋糕，跟着圆猪猪的视频一步一步做的，每一步都做的很认真。（其实心里很忐忑，一直听说全蛋打发很难，但是没想到最后还满成功的。）
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大鸡蛋3个（180克）
- 蜂蜜50克
- 砂糖40克
- 辅助料
- 低筋面粉100克
- 调味料
- 玉米油20克
- 牛奶20克
- 盐1∕16小勺
Yummy food----蜂蜜小蛋糕的做法步骤
Yummy food----蜂蜜小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、全蛋加入砂糖隔水加热时，一定要一边加热一边搅拌。
2、隔水加热时的温度以冷水慢慢加温，直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火。趁着余温继续隔水搅拌蛋液，直至温度至人体温左右36度为最佳温度。
3、全蛋海棉蛋糕的含糖量较戚风高很多，鸡蛋中的砂糖含量越高，就越容易打发，打发好的蛋液气泡也更稳定。所以您要是减少糖量的话会造成失败或是口感较差。
4、要分两次加入面粉。如果一次加入过多的面粉就不容易拌匀，分成两次加入先粗略的拌匀，再加入第二次就更容易拌了。最重要的是翻拌的速度要快，幅度要大，时间太长会造成蛋液消泡。
5、要先取小部份的蛋糕糊和沙拉油及鲜奶拌匀，如果直接倒入蛋糕糊中会造成沉底，不易拌匀。
相关食材：蜂蜜