醋椒丸子汤
醋椒丸子汤是芹意分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“醋椒丸子汤”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醋椒丸子汤。
菜式简介
醋椒丸子汤是一道经典的鲁菜汤品，也是我家一道常见的家常汤菜，在炎炎夏日，它的上桌率是蛮高的。
一来，它是肉菜，满足我家肉食动物的胃口；二来，用瘦肉，几乎不用油，清爽不油腻；三来，胡椒粉和醋的调味，酸辣开胃；四来，大葱和香菜增加了清香的口感；五来，简单易做，几乎无油烟，很适合夏日的厨房哦！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪瘦肉200克
- 辅助料
- 大葱1棵
- 生姜1小块儿
- 调味料
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 香菜适量
- 鸡汤500ML
- 香油适量
- 黑胡椒粉1小勺
- 陈醋适量
- 料酒适量
醋椒丸子汤的做法步骤
醋椒丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以用五花肉或梅花肉，有点儿肥肉肯定更香，不过那种“香”在如此酷夏好像不合时宜。
2、醋椒是很传统的鲁菜风味，一种别样的清爽的酸辣滋味。不喜欢的当然可以用别的口味调味，麻辣就不错。
3、没有鸡汤可以用水，也可以用浓汤宝或其他什么调味汤料，味道都不错。鸡汤其实也简单，买只三黄鸡或其他什么走地鸡，鸡腿鸡翅鸡胸炒炒吃，剩下的鸡架就熬汤呗，不需要像大师傅那样吊高汤，加点儿香料简单煮煮，分装冷冻，吃的时候拿出来一份就行。用猪骨熬点儿汤也可以的。
相关食材：醋