锅贴黄花鱼
锅贴黄花鱼是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。“锅贴黄花鱼”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅贴黄花鱼。
菜式简介
锅贴黄花鱼是我们海边小城的经典菜也是招牌菜,这道菜流行始于哪个年代已经无从查起,但这道菜的纯朴的味道已经不知陪伴多少代我们海边人。
记得很小的时候,或刚对吃鱼有感觉的年龄起,家里有时朋友或亲戚送一些刚从海里打上来的各种小鱼,这些鱼虽然个头很小,但是非常新鲜,每条鱼都透着大海的味道。于是父亲与母亲分别宰鱼、洗鱼、和玉米面,农村大土锅烧热,油、盐、酱、醋烹锅,将鱼倒入锅中,锅边再迅速贴上玉米饼子,炖上半小时,最好是让玉米饼子能在在鱼汤的煎泡中成熟,鱼炖好后,揭锅时那种大海的味道、鱼的鲜味、玉米饼子的香味扑鼻而来,瞬间让你的感觉到生活的幸福就是这样的简单和纯朴。现在这道锅贴黄花鱼也是外来客人和当地宴请客人的首选,它做法简单、味道鲜美、菜量充足、价格实惠,尝过此菜的都会喜欢上这道海味十足的特色海边菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 黄花鱼1000克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 花椒适量
- 大料适量
- 干红辣椒适量
- 盐适量
- 黄豆酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量