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辣子鸡

菜谱编号：118-969

辣子鸡是【Summer--】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香酥麻辣，外焦里嫩，喜欢吃辣的朋友不要错过~

辣子鸡主厨：Summer--

第六步：炸到棕红色捞出备用

第十步：麻辣香酥，外焦里内，在配上一碗白米饭~香~

第四步：准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻

第八步：煸出香味后，放入炸好的鸡肉、麻椒，炒出香味

第一步：准备鸡腿两只

第九步：最后放入干辣椒（必须在麻椒出香味在放干辣椒，否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出，而干辣椒已经糊了）花生碎、白芝麻翻炒，干辣椒炒至深红色即可，出锅前放少许味精

第五步：锅烧油至七成热，放入腌好的鸡肉

第七步：锅留底油，放入葱姜蒜末煸香

第十一步：由于家里辣椒没有了，所以只能放这些辣椒了，喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒！！

第二步：剔骨，肉切小块

第三步：放入料酒、盐、少许老抽（为了炸的时候更好上色）腌制20分钟

菜谱标签：家常菜私房菜

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