碧波瑞雪沙拉虾

第二步：菠菜切碎，加少许凉开水用搅拌機打成汁，用4层纱布过滤一下，菠菜汁会比较清澈。

第十一步：虾仁焯水，捞出，晾凉。

第五步：加入适量菠菜汁调匀，一點點加，调到颜色满意为止。

第六步：调好后，倒入盘中，用香菜叶装饰，放到冰箱冷藏至凝固。

第四步：加少许盐和鸡精调味，也可以用糖调味，这个根据个人喜好吧。

第三步：泡软的吉利丁片放入碗中，加开水（约多半小碗，根据盘子大小），然后进微波炉高火煮滚，至吉利丁完全融化。

第八步：蛋白打发后加干淀粉。

第九步：用打蛋器低速搅匀，時间不要太久。

第一步：吉利丁片提前用冷水泡软。

第七步：蛋白打发，如果喜欢吃甜可以在蛋白中加糖。

第十二步：把虾仁和炒好的蛋清码盘中，挤上沙拉酱，再撒上黑芝麻就成了。

第十步：平底锅倒少许油烧热，放入蛋白快速翻炒几下，关火，晾凉备用。