【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁是虫子艾尔分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁。
菜式简介
一提到辣子鸡，可能大家会觉得很难。其实不然，四川风味的辣子鸡制作的一个重点即是讲鸡肉的水份煸干，把辣椒的味道呛出来即可。炒好的辣子鸡香脆，浓浓的辣椒香和鸡肉香。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡肉400克
- 辅助料
- 干辣椒50克
- 二荆条100克
- 姜片4片
- 花椒30粒
- 八角3个
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 菜籽油400克
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁的做法步骤
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
辣子鸡主要的是辣味和干煸的鸡肉的香味。传统的方法只用了干辣椒，家常味的自己做可以加入二荆条，增加丰富的色泽。这道菜很耗油，鸡肉需要煸炒2次最佳。绝对不能掺水！做好之后，微微晾一下再吃，下啤酒或冷饮，非常棒！
相关食材：鸡丁