鸡蛋发糕
鸡蛋发糕是刘英杰分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“鸡蛋发糕”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋发糕。
菜式简介
我们东北人非常爱吃面食,
不仅有闻名全国的东北大麻花,
还有很多各式各样的主食和点心,
发糕就是我们东北人很爱的主食之一。
我们东北的发糕很少有纯白面做的,
不管是卖的还是自家制作的,
都是多少加了玉米面的,
自己家做的就多放一些粗粮,
外面卖的就放得很少了。
但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的,
今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕,
增加了营养和口感,
也多了乐趣与新奇!(展开)
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉140克
- 玉米面70克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 温水70克
- 调味料
- 泡打粉2克
- 白糖10克
鸡蛋发糕的做法步骤
鸡蛋发糕做法技巧/窍门/补充说明:
1 温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定,大家要将温水一点一点加入,调节用水量。
2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的,我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3 蒸发糕和馒头要沸水上锅,蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖,这样可防止回缩。(展开)
相关食材:鸡蛋