雅客葡萄卷面包
雅客葡萄卷面包是yoyolifestyle分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“雅客葡萄卷面包”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的雅客葡萄卷面包。
菜式简介
雅客葡萄卷属奶油类面包,雅客音译自英文yolk,即是蛋黄的意思。葡萄干要用温水泡过,沥干之后加入面团中,目的是为了防止在面包发酵的过程中,葡萄干吸收面团中的水分,而造成面包体内产生过大气孔,造成口感较干。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 砂糖40克
- 蛋黄50克
- 牛奶50克
- 冰水85克
- 酵母5克
- 黄油30克
- 盐3克
- 奶粉7·5克
- 辅助料
- 葡萄干65克