红烧狮子头
红烧狮子头是goldhous分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“红烧狮子头”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
菜式简介
老早就听说过四喜丸子，红烧狮子头，好像以前在上海吃过，都不知道啥味了。看电视剧《宰相刘罗锅》里刘罗锅最喜欢吃这个，一说起就口水滴答的，想来是十分美味。老婆说一定要尝尝，就学了一回，还真不错耶
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉馅500克
- 辅助料
- 荸荠100克
- 鸡蛋清1个
- 菜心10棵
- 调味料
- 姜米适量
- 小葱适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 干辣椒3-4只
- 蒜米适量
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
发现做丸子时荸荠真是个好东西，既能增加丸子的松嫩感，那一丝丝的甜味又能增加丸子的香甜感。很多人建议肉馅的比例是肥：廋为2:8或3:7·我不喜欢油腻，直接买的猪五花肉来剁。川渝做法可以在加水烧丸子的时候加些花椒，干辣椒！不吃麻辣的可以省略这2样。