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戚风蛋糕

菜谱编号：116-249

戚风蛋糕是【小馋猫悦悦】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用八寸戚风的材料做出两种不同的形状

戚风蛋糕主厨：小馋猫悦悦

第七步：形状2：蛋糕卷。把面糊放在铺好油纸的烤盘中，中层，上下火，170度，20-25分钟

第一步：蛋白和蛋黄分别放在二只盆里

第五步：把蛋黄盆中的材料拌匀，筛入低粉拌匀，最后分三次加八打好的蛋白，用炒菜的方式拌匀

第八步：烤好的蛋糕彻底放凉后，利用小擀面杖，把油纸卷起时，就可以把蛋糕片卷成蛋糕卷啦

第二步：蛋白和蛋黄分别放在二只盆里

第四步：打发蛋白，用电动打蛋器，开1档，当蛋白打成大泡时，放入20G糖，开3档打浓稠后，再放入20G糖，3档打半分钟后再加入20G糖，直至打成硬性泡沫（如果做成蛋糕卷打成九分发就可以了）

第六步：形状1：8寸戚风。把拌匀的面糊倒入8寸蛋糕模中，放入烤箱下层，上下火，150度烤30分钟，再调成170度再烤30分钟。就OK了，最后放凉脱模，蛋糕就成了。

第三步：油+15克糖+水+盐，放在装蛋黄的盆里，备用

戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

做蛋糕卷的时候可以放上自己喜欢的果酱，我是第一次卷，所以没有放任何东西，不过口感真的很不错，你可以试一下

菜谱标签：烘焙

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