蛋白酥
蛋白酥是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蛋白酥”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋白酥。
菜式简介
一本老书上的做法,改了配比。 早年的糕点制作书籍,大多只有文字没有图片,不像如今那样图文并茂。图片稍多一点的书,也多是在封面封底有那么一两页两三页成品图。 老书中,关于西点的名称有的意译有的音译,而不管是音译还是意译,名称多与现下不同。常常让人纠结于它究竟是什么。就好像这蛋白酥,在现今的书中,应该是叫做马林雪球的吧?
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋白1个
- 细砂糖25克
- 辅助料
- 香草粉1/8小勺