咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋是蝶儿-sl分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋。
菜式简介
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋---送给中高考的孩子的早餐
记得儿子高考的前期,我也是换着花样绞尽脑汁给他做饭,那时候对营养搭配理解也不深,只是做些他爱吃的东西。这道小菜很适合早餐搭配粥来食用,可以热吃也可以凉吃。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋中所含营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋不会造成血管硬化。
胡萝卜含有胡萝卜素,经油炒后可以变成有利于人体吸收的维生素A,对孩子的视力很有好处,中高考孩子看书多,应该注意眼睛的保养。
咸瓜是我从婆婆家那里买回来的,如果没有可以用榨菜、玫瑰头咸菜、芥菜疙瘩咸菜来代替。
这道菜我搭配了黄豆花生大米粥,黄豆和花生的营养多样,富含丰富的植物蛋白,多吃一点有健脑、增强记忆力的作用。主食可以是馒头、花卷、烧包子等。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 咸瓜200克
- 青椒2个(120克)
- 胡萝卜30克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 大葱15克
- 糖1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 味精1/4茶
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、 咸瓜比较咸,要在水中多抓几遍。
2、 这道菜中有咸瓜,就不用再放盐了。
3、 炒制时,加点水便于味道均衡。