蜜红豆酥挞
蜜红豆酥挞是无韵之谣分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“蜜红豆酥挞”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蜜红豆酥挞。
菜式简介
这次做的小挞和上次的有点像,夹心的酱是一样的,但不同的是一是没用香蕉,而是用了自制的蜜红豆,二是这次尝试了两种挞皮的做法:一种更像派皮一些(没有打发黄油),和上次不同的是除了中筋面粉,还用了一部分低筋面粉。另一种更像酥点做法,先加糖打发了黄油,然后加入蛋和面粉,也是用了一部分低筋面粉一部分中筋面粉。和面团的时候感觉第二种要柔软,做好了以后尝尝,差别倒不是很明显,不过第二种做出来的更酥软一些。最关键的是,两种挞皮都很好吃!而且比只用中筋面粉真的要好很多。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉217克
- 中筋面粉103克
- 盐1·5克
- 糖40克
- 黄油80克
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 低筋面粉217克
- 中筋面粉46克
- 盐1·5克
- 糖45克
- 黄油42克
- 鸡蛋一个
- 调味料
- 蜜红豆适量
- 中筋面粉45克
- 白糖106克
- 盐1·5克
- 蛋黄3个
- 低脂牛奶500 ML
- 红豆适量