【东北乱炖】——浓浓家乡味
【东北乱炖】——浓浓家乡味是quenny分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【东北乱炖】——浓浓家乡味”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北乱炖】——浓浓家乡味。
菜式简介
记得从前在老家的时候，很少吃炒菜，基本上吃的都是炖菜；平时比较经常吃的也就是是炖白菜、炖豆角，还有就是乱炖了。
我喜欢吃乱炖，尤其喜欢吃妈妈做出来的那个味道。自己在这边偶尔也会做这道菜，可是怎么也做不出妈妈做的那个味儿，尝试了N多次，总是有些不足的地方。
过年的时候，爸妈来这边住了大概一个月。
在这期间，我得以再次陪在妈妈身边下厨。而借着这些机会，多次旁观妈妈做这道菜的每一步，终于对如何做好这道菜有所领悟，自己再经过多次实践，终于也能做的像模像样了，至少味道已经接近了妈妈做出来的了。
材料：
主料：五花肉一块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角一把，南瓜一块，宽粉条一把
调味：葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1块
- 茄子1个
- 卷心菜半个
- 土豆2个
- 青椒2个
- 西红柿2个
- 豆角1把
- 南瓜1块
- 宽粉条1把
- 辅助料
- 葱花适量
- 史云生浓醇高汤1袋
- 盐适量
【东北乱炖】——浓浓家乡味的做法步骤
【东北乱炖】——浓浓家乡味做法技巧/窍门/补充说明：
1· 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；
2· 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；
3· 宽粉事先泡过的话更加容易熟；
4· 南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；
5· 做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；
6· 配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的~