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奶油奶酪

菜谱编号：113-907

奶油奶酪是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油奶酪”。

第六步：让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大

第十二步：放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。

第九步：过滤完成后把纱布包起来。

第七步：凝结完成后加入盐搅拌均匀。

第十步：压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）

第三步：倒入柠檬汁。

第五步：可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

第四步：搅拌下。

第二步：牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）

第八步：将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

第十一步：挤好后的乳酪。

第一步：准备材料，柠檬挤出汁备用。

奶油奶酪做法技巧/窍门/补充说明：

做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。）

菜谱标签：甜品冰品

相关食材：奶油奶酪

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