【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷
【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷是紫色心情分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷。
菜式简介
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子的做法多种多样,怎么做不重要,重要的是做出来的菜肴味道鲜美,而且让家人吃出家的味道,让人回味无穷,这才是最重要的!
鱼香茄子的历史由来:
据传很久以前在四川有一户人家,这家人很喜欢吃鱼,特别是对调味很讲究,所以他们在烧鱼的时候经常都要放一些酒、醋、葱、姜、蒜、酱油等去腥增味的调料。这个家中的女主人有一次晚上,在炒另一个菜的时候,她为了不使调料浪费,她就把上次烧鱼时剩下的配料都放在这款菜中炒,当时她还担心这款菜的味道会不好,这是这个家的男主人回家了,看到桌上的菜,感觉这道菜加了烧鱼剩下的调料的菜很特别,在他还没等开饭就用手抓起这个菜就往嘴中咽,她以为她老公会说她炒的难吃,不一会儿,他就迫不及待地问他老婆这菜是怎么做的,加了什么调料?他老公连连称赞这个菜的味道好,就这样女主人才一五一十地给他讲了一遍。这款菜是用烧鱼的配料和其它菜肴混合起来炒,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。
我非常喜欢吃茄子,这款家常版鱼香茄子很简单,非常好吃。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 苹果醋适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量