菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜土豆——是啊，新土豆上市了呢！——搭配洋葱，加入高汤，和培根一起煮，煮到土豆熟烂，打成糊，只用胡椒调味儿，香浓醇厚，味道鲜美，营养丰富。哪个小孩不爱吃洋葱？给他这道汤吧，保证喜欢得不得了——关键是看不见洋葱啊。
这是一道美式家常菜，做法不必太精致，味道却好得不得了。绝对值得一试——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜土豆：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1个 | 培根：5片 |
| 小香葱：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄油：5克 | 月桂叶：1片 |
| 黑胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 史云生醇浓高汤：2条 | 清水：600ML |
| 牛奶：适量（或淡奶油） | -- |
第十四步：上火，边搅拌边煮至汤汁粘稠；
第五步：加入培根，微火慢慢煎制；
第九步：转大火煮开后，加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶，继续煮开后转中火，加盖慢煮；
第六步：煎至培根吐油，两面金黄，取出培根；
第十三步：其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊（没有手持料理棒，可以用料理機打碎）；
第十步：煮至土豆软烂；
第七步：加入洋葱丁，继续小火煸炒至洋葱变软；
第十二步：取几块儿比较完整的土豆，放在汤碗底部；
第十六步：将浓汤浇在土豆块儿上，浇上一勺牛奶或奶油，撒上香葱碎即可。
第三步：小香葱切碎；
第十一步：关火，取出培根和月桂叶，不要；
第二步：洋葱切丁；
第四步：起汤锅，加入黄油，小火融化；
第一步：土豆去皮切滚刀块儿；
第八步：加入清水和肉骨高汤，搅拌均匀；
第十五步：加入适量黑胡椒粉调味，尝尝味道，如果不够咸还可以加點儿盐；
1、如果还买不到今年的新土豆，也可以用去年的陈土豆，不过味道会大点儿折扣。
2、也可以不留土豆块儿，直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿，又有土豆汤，两种口感，吃起来更好吃啊，尤其是用新土豆。
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