南瓜糯米糍
南瓜糯米糍是荷香淡淡分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“南瓜糯米糍”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜糯米糍。
菜式简介
竹蒸笼是东方饮食文化的一朵奇葩,特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶,它是一种古老的即将消失的民间手艺。竹蒸笼以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全著称。竹蒸笼的种类主要分为青皮蒸笼和去青皮蒸笼。尤以青皮蒸笼的颜色的变化最是微妙。随着竹子和水汽的反映,竹子的青皮竹青色变化到褐色,这是一个逐渐变化的过程,会渐渐呈现油润自然的颜色。厨房里的蒸屉还是新入荷的,总有几分青涩。竹编小簸箕是我用了几年的醒茶具。普洱茶用它来醒,方便赏茶拣茶,是很可心的一款竹器。配了金黄香糯的南瓜糍,跳跃的颜色对比倒多了些田园味道。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 南瓜半个
- 糯米粉200克
- 澄粉30克
- 豆沙馅100克
- 抹茶粉适量
南瓜糯米糍的做法步骤
南瓜糯米糍做法技巧/窍门/补充说明:
竹蒸笼尺寸的选择 :
蒸笼尺寸选择一般根据锅的类型来选择。
蒸锅:蒸笼尺寸在其内外径之间。
炒锅:蒸笼尺寸小于炒锅开口直径。
答配菜谱:糯米与南瓜的做法