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蕃茄烧鱼

菜谱编号：113-153

蕃茄烧鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄烧鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿爱吃蕃茄，也爱吃鱼，把鱼和蕃茄一起烧，女儿更爱吃呢，呵呵。

去年回妈妈家的时候，在大姑家和表妹一起做饭，她说把蕃茄和鱼一块烧了，很好吃的呢。

蕃茄含有丰富的维生素，和鱼、肉类都极好搭配，鲜美可口，酸酸甜甜的蕃茄也能让人有个好胃口，特别是炎热的夏天又要来了。。。。

蕃茄烧鱼主厨：余甘果蜜的厨房

第八步：把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。

第六步：加入黄豆酱和白糖，小炒一会。

第二步：切好蒜片和葱花。

第四步：锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。

第七步：加入蕃茄翻炒。

第九步：可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。

第三步：锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。

第十步：装盘即可。

第五步：煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。

第一步：把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。

蕃茄烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、煎制鱼是要热锅冷油，鱼刚下锅时不要翻太快。鱼身下锅前用纸把水吸干。
2、我烧的是扁鱼，其他鱼也可。

菜谱标签：热菜

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