荞头炒萝卜干

菜式简介
　　荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
　　　　1·消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
　　　　2·止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
　　　　3·和胃：暖胃，治疗胃寒症。
　　　　4·健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　　　5·安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
　　腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。