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小米椒蒸鲫鱼

菜谱编号：112-970

小米椒蒸鲫鱼是【90后私房菜】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米椒蒸鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸酸辣辣的美味鲫鱼。

小米椒蒸鲫鱼主厨：90后私房菜

第一步：准备好材料，鲫鱼，葱，姜，香菜，小葱。

第三步：蒸鱼的时候，我们把小米椒切成小粒，香菜小葱切沫备用。

第四步：把切好的小米椒香菜葱花放到碗里，再放入盐，糖，白醋，鸡精适量，加上矿泉水，或者凉白开。泡一会儿会入味。（我是先放了一点烧开的热水，泡一下，再放的矿泉水。这样的话小米椒会更辣。）

第五步：把蒸好的鲫鱼蒸好后放在调料里面。美味的小米椒蒸鲫鱼就做好了。

第二步：鲫鱼洗干净，在面上擦盐，少量即可，面上切点姜片去腥。蒸锅烧水开了以后放入鱼蒸10分钟。

小米椒蒸鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

糖只需要一点就够了，如果喜欢吃酸一点就多放点醋，可以白醋陈醋一起放。我比较喜欢吃辣。所以小米椒放的很多。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼小米小米椒

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