红烧黑鱼
红烧黑鱼是Norma分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“红烧黑鱼”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黑鱼。
菜式简介
红烧菜是妈妈最爱做的,也是我最爱吃的,在浓油赤酱的沪系家常菜中长大的我,对家常红烧菜有着各种的依恋情结。
我们家荤腥类的属鱼、虾吃的最多,红烧鱼更是我家首当其冲的头牌菜了,烧的最多吃的也最多,爱吃各类的鱼,但也基于家有一宝,所以也多挑选的是骨刺尽量少的鱼。黑鱼,诺宝就非常爱吃,味道鲜美,非常有营养,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。前面一道菜中将鱼头和鱼尾做了道浓白的鲜鱼汤,当天剩下鱼身就拿来红烧了,我们家蛮多这样一鱼两吃的,方便又省事,买了一条鱼,加点蔬菜一顿饭就可以对付过去了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黑鱼一条(我只用了鱼身)
- 辅助料
- 姜4、5片
- 红烧汁1·5汤匙
- 料酒1汤匙
- 葱花适量
- 盐少许
- 鸡精1茶匙