苹果炒虾仁
苹果炒虾仁是佐?房分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“苹果炒虾仁”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苹果炒虾仁。
菜式简介
苹果炒虾仁是一道特色粤菜，做法也及其简单！
操作也并不复杂,口感鲜美,也不失为美味佳肴！
尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苹果炒虾仁,营养又易消化
苹果炒虾仁的最好做法是能做到不油不腻，这样的香脆苹果虾仁吃起来才会香！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 虾仁30克
- 苹果1个
- 辅助料
- 大葱适量
- 食用小苏打1克
- 蒜适量
- 姜适量
- 蛋清半个
- 调味料
- 油少许
- 鸡精少许
- 味精少许
- 糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 玉米淀粉适量
苹果炒虾仁的做法步骤
苹果炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1· 选用新鲜虾，自己去掉虾壳虾线虾脚，而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水 分，防止炒制过程中脱浆
2· 最好选用富士苹果（1）吃口脆 （2）酸甜适中 这样炒出虾仁来味道更好
3· 放小苏打那个步骤，是为了让虾吃起来爽脆的关键
4· 上好浆后摔一摔，这也是让虾爽脆的关键
5· 一定要用玉米淀粉，不要生粉，因为生粉在滑油过程中很容易粘连