自制哈尔滨红肠
自制哈尔滨红肠是(纳尼亚)分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“自制哈尔滨红肠”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制哈尔滨红肠。
菜式简介
美食人人爱，我家人都很喜欢吃肉，前几天试着做了一款哈尔滨风干肠，家人又提出新要求，能不能做哈尔滨红肠，抱着忐忑的心情，小试了一把，哈哈！还不错，味道很棒!
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉5000克
- 辅助料
- 肠衣1袋
- 红肠调料1袋
- 调味料
- 味素适量
- 鲜蒜100克
- 精盐150克
自制哈尔滨红肠的做法步骤
自制哈尔滨红肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、将调料与肉馅拌匀（拍实放阴晾地方腌12-24小时，调料用少量的水先化开后再拌入肉中）。
2、玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，灌入气体可用细针刺放气。
3、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴晾处1-2小时