椒麻虎皮鸡爪
椒麻虎皮鸡爪是邹记卤菜分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“椒麻虎皮鸡爪”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒麻虎皮鸡爪。
菜式简介
菜谱物语————椒麻虎皮鸡爪
我爱美食，我爱卤菜。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪1斤
- 辅助料
- 姜适量
- 葱白适量
- 洋葱适量
- 调味料
- 碘盐适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 绝世卤料1包
- 生抽适量
- 豆油1斤
- 麦芽糖5克
- 花椒适量
- 辣椒适量
椒麻虎皮鸡爪的做法步骤
椒麻虎皮鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
大家注意一下：
这里最关键就是高汤即卤汤的调制，熬制好的高汤，加盐和生抽各4克，这是1斤鸡爪的量。高汤的咸淡自己控制一下。煮好的香料包放进去，加冰糖，花椒，辣椒一起熬制。花椒先用锅的小小火微热的锅炒一下去苦，炒3--5分钟就可以，辣椒要劲辣的话可以选小米辣。如有不想做的朋友 ，有我亲手做的，大家可以分享品尝，淘宝网上搜邹记椒麻虎皮鸡爪。就能找到我，有不会的地方来找我，我会帮你解决技术问题。
相关食材：鸡爪