草莓大福
草莓大福是曝沙之鸟分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“草莓大福”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的草莓大福。
菜式简介
草莓大福是在昭和后期出现的一种和果子,是一种在大福饼皮里包入整颗草莓果实做成的和式点心。
? ? 草莓大福的馅儿因地域而不同,大致分为使用红豆馅儿和使用白馅儿两种。另外还有不用馅儿直接包上草莓的,也有把草莓和生奶油包一起的等等,口味多种多样。
? ? 值得一提的是,因为草莓大福所使用的是新鲜草莓,因此大多情况下只有在冬季至春季时候才有卖,属于季节限定商品。另外,因为草莓大福在放置一段时间后,馅儿里新鲜草莓的汁液容易逐渐渗出,使得馅儿变得水水的,有时候汁液甚至从饼皮渗出,鲜美可口。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 辅助料
- 白砂糖35克
- 牛奶200克
- 色拉油10克
- 红豆沙适量
- 新鲜草莓适量
- 玉米淀粉适量
草莓大福的做法步骤
草莓大福做法技巧/窍门/补充说明:
小叮咛:
1、蒸好的粉浆,用筷子拨开里面看,如果还看到白粉,说明蒸的不够,还要继续再蒸
2、粉浆蒸好以后,在表面可以刷油,以防水份流失,不然表面就会干干的一块了。
3、大福皮不要做的太薄了,一来不好成形,而来有可能切开后会塌陷。
4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来,或者用盒子密封,不然水份在空气中也会流失,大福变的干硬。
5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
6、草莓用熟透的切开会更好看
相关食材:草莓