避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子
避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子是璐稔分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子。
菜式简介
现如今人们都讲究饮食健康了，说炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。
我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。
不晓得效果如何，今天就来试一试，当回小白鼠——
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茄子一个
- 辅助料
- 盐适量
- 香醋2勺
- 生抽1勺
- 白糖2勺
- 料酒1勺
- 生粉一勺
- 味精适量
- 清水适量
- 调味料
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 泡辣椒适量
避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子的做法步骤
避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢汁子多点的童鞋，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多多的汁儿啦~~
2、如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错 。
3、茄子皮最好保留不要削掉：
茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
4、吃茄子的好处：
茄子可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
相关食材：茄子