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玛格丽特杏仁饼干

菜谱编号：010-730

玛格丽特杏仁饼干是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特杏仁饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玛格丽特饼干很香，而且很酥软，入口即化，有着很浓的蛋黄香味。再加上杏仁的酥香，那味道真是很赞呢。

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，相传很久以前，有位糕点师在做饼干时，心中默默的念着爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。【百度】

玛格丽特杏仁饼干主厨：西马栀子

第三步：用勺子指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

第九步：烤盘铺好锡纸。

第十三步：按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

第四步：黄油软化以后，加入糖粉和盐，搅拌均匀。

第十四步：依次做好所有小饼。

第十一步：小圆球上放入一粒杏仁。

第六步：倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

第十步：取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

第十二步：用大拇指按扁。

第五步：用打蛋器打发，到体积稍微膨大。

第一步：所有原料。

第八步：用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

第十五步：放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

第二步：煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。

第七步：筛入低筋面粉和玉米淀粉杏仁粉。

相关食材：杏杏仁

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