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炸藕丸

菜谱编号：106-540

炸藕丸是【万山红】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这里过年几乎每家都要炸藕丸，我也是会炸一些，今天先做了点猪肉的，明天准备做牛肉的丸子。

炸藕丸主厨：万山红

第七步：油温5成热入锅炸至变色漂起来，

第四步：然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。

第三步：藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉

第二步：搅拌均匀

第六步：炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。

第一步：把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽

第五步：把肉馅团成丸子形状

炸藕丸做法技巧/窍门/补充说明：

放馒头是为了让丸子有松软的口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：藕

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