红烧猪蹄

做菜达人@yys89795513

红烧猪蹄是yys89795513分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“红烧猪蹄”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧猪蹄。

菜式简介
　　材料猪前蹄（大号）1个油1大匙冰糖2小块盐1小匙生抽1大匙老抽1/2小匙水1大碗（约400ml）姜2片八角1个干辣椒2个鸡精1/2小匙

辅助料: 油1大匙; 冰糖2小块; 盐1小匙; 生抽1大匙; 老抽1/2小匙; 水一碗约400ML; 姜2片; 八角1个; 干辣椒2个; 鸡精1/2小匙

红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

Tips：猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更Q；炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味；放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪蹄

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