剁椒鱼头
剁椒鱼头是九州逍遥分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。
菜式简介
剁椒鱼头的传说，唐朝年间，武则天之子李显被流放于房州(今日之房县)境内。一天，李显经过一小村庄，借宿于一农户家。农户的儿子从河里捕捞到一条大鱼，因鱼头大于普通鱼头，故女主人将鱼头取下，配上自家剁碎了的小辣椒、切成片的生姜、大根的葱同蒸。蒸了约半小时上桌，与李显一行人等同桌品尝。品尝到了如此鲜味的李显赞不绝口，便询问起此鱼头的做法。回到住处后，李显便让厨师学做此菜，同时加以改良，于是便有了今日的剁椒鱼头
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲢鱼头1个
- 辅助料
- 剁椒适量
- 调味料
- 蒸鱼豉油适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 碎米椒适量