山楂红烧肉
山楂红烧肉是池上小米分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“山楂红烧肉”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的山楂红烧肉。
菜式简介
山楂营养丰富,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、助消化、消食积、散瘀血、治疗高血压等疾病,用山楂来做红烧肉,主要是取山楂的长来补五花肉的短,利用山楂的特性,中和五花肉的油腻,减少油脂,使红烧肉的味道更加鲜美,用山楂的酸来代替米醋,饮食上也会更加健康。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 山楂25克
- 茶叶10克
- 大葱半根
- 调味料
- 蒜适量
- 白酒1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖2茶匙
- 姜适量
山楂红烧肉的做法步骤
山楂红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、山楂的量不可过多,不然会发酸。这是我第二次做了,头一次没掌握好,弄得又酸又苦;
2、茶叶最好用红茶,感觉绿茶泡出的茶汤很苦,不适合做菜;
3、俗话说:料酒去腥,白酒去腻。先用料酒煮开五花肉,在烹制时加入白酒,腥腻都去除了,味道会更好,而且我喜欢用白酒做菜,很香。
相关食材:山楂