番茄酱汁虾仁
番茄酱汁虾仁是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“番茄酱汁虾仁”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄酱汁虾仁。
菜式简介
此菜的灵感来自于《法式西餐烹饪基础》里的番茄酱汁蒸比目鱼，用新鲜番茄做的酱汁味道特别鲜，以前用过新鲜番茄做过比萨酱，的确比罐装的味鲜美，最近也试过用新鲜番茄酱汁做鱼，现在就用这个方法做虾了，也可以利用剩下的酱汁做意粉，配上虾球，美美的。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烩
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 袋装冰冻虾1/2磅
- 新鲜番茄粒250克
- 红葱头末20克
- 蒜头末10克
- 洋葱末30克
- 番茄沙司2大匙
- 辅助料
- 新鲜欧芹2棵
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 高汤适量
- 胡椒粉适量
- 芝麻油适量
- 白葡萄酒适量
- 玉米淀粉适量
番茄酱汁虾仁的做法步骤
番茄酱汁虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
一、番茄最好用肉茄，没那么多水份；
二、虾也可以焯水，不一定要过油；
三、煮茄酱时也可加些牛至末或罗勒，这样吃起来有点象比萨味；
四、一时找不到欧芹，也可用香菜代替来切末；
五、意粉煮熟后过冷河，吃起来感觉比较爽。