给冬天加点能量—四喜丸子
给冬天加点能量—四喜丸子是jin_guoguo分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“给冬天加点能量—四喜丸子”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的给冬天加点能量—四喜丸子。
菜式简介
这个冬天好冷呀，就像是我小时候的冬天。记得小时候一到冬天爸爸就会时不时的做点大肉丸子吃，文雅点就是四喜丸子哈~不管是单独吃，还是放在砂锅里和白菜冻豆腐连汤带菜的来上那么一锅，都是那么美味。所以在我的记忆里没有丸子的冬天不能算是完整的冬天，于是今天我就按着爸爸的方法做次丸子，重温下家里的味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅400克
- 鸡蛋3个
- 荸荠150克
- 黑木耳150克
- 辅助料
- 大葱15克
- 生姜15 10克
- 大料3瓣
- 调味料
- 料酒15 10克
- 老抽10克
- 生抽10 10克
- 蚝油10克
- 黄豆酱1汤匙
- 盐10 2克
- 白砂糖10克
- 胡椒粉2 1克
- 鸡精5克
- 玉米淀粉10克
- 香油15克
给冬天加点能量—四喜丸子的做法步骤
给冬天加点能量—四喜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
Tip:
1·做这个丸子在调制肉馅时我没有放葱末，这是我家的做法，感觉只放姜末配合着荸荠，有淡淡的甜味，很好吃，有点南方的感觉（本人是北方大妞哈）。如果喜欢葱味的，也可加的，必竟每个人的口味不一样。
2·在炸制的过程中由于肉馅只依靠鸡蛋和少量淀粉做为粘合剂，操作上有难度，只要下锅后先不要急于推动炸一会儿，就好了，丸子熟了就会知道口感是加了面包渣等材料没法比的。
菜谱标签：热菜