【凉菜】五蔬拌金针菇
【凉菜】五蔬拌金针菇是慧心荷韵分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【凉菜】五蔬拌金针菇”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【凉菜】五蔬拌金针菇。
菜式简介
天气一天天在变冷,为了抵御寒冷,大家都开始选择一些高热量的食物。这些食物吃后不仅容易发胖,还会导致肺火旺盛,使体内出现“燥气”,严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此,要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品,以起到一定的制约作用。今天就为大家介绍一道爽口的凉拌菜——五蔬拌金针菇
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 金针菇200克
- 辅助料
- 黄瓜50克
- 胡萝卜50克
- 尖椒30克
- 香菜10克
- 大蒜2瓣
- 食用油少许
- 干红辣椒1个
- 调味料
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1克
- 生抽1汤匙
- 山西老陈醋1汤匙
- 辣椒油1/2茶匙
- 花椒3~5粒
【凉菜】五蔬拌金针菇的做法步骤
【凉菜】五蔬拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明:
【制作要点】:
1·捣蒜瓣时往里加一点盐,一是为了防止在捣的过程中,蒜瓣四处飞溅;二是使成泥的速度更快。
2·用勺子热油时勺子一定要无水干爽,而且一定要用小火,要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做,可以炒菜锅里放点油,放入花椒粒和干红辣椒,炸出香味后浇在菜上面。
【营养贴士】:
1· 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2· 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3· 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
4· 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5· 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
相关食材:金针菇