黄豆芽炖排骨
黄豆芽炖排骨是天山可可分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“黄豆芽炖排骨”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄豆芽炖排骨。
菜式简介
黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜,也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天,妈妈就找来稻草,用一个底部有小洞的旧盆,铺上一层稻草,再撒上黄豆再铺上一层稻草,用凉水浇上,放在温暖的房子里。而每天给那盆子浇水就是我的任务。我每天把那盆子搬出来,放在水池上就用小水壶浇水,这样从盆里底部流出的水可以流到水池。这样重复几天,那黄豆芽就长出来了。妈妈就会买些排骨用沙罐炖,妈妈就把沙罐放在火炉上面,慢慢炖,炖的香味四溢满房子都是排骨的味道,那香味飘到外面,连邻居都知道我家又吃肉了,最后就把黄豆芽放进沙罐里再炖,直炖的黄豆芽熟烂,入口即化,妈妈就会用一个大盆装这排骨,一家人围桌而坐,爸爸就会喝几杯老酒,妈妈就会给我和姐姐弟弟每人盛一碗排骨,那汤那排骨那种亲情的氛围,每每想起都会泪流满面,使我终身难忘。
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨适量
- 黄豆芽适量
- 枸杞适量
- 辅助料
- 盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 肉蔻适量
黄豆芽炖排骨的做法步骤
黄豆芽炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:
小火慢慢煲
黄豆芽最好炖熟烂
枸杞就是一种装饰,也可以不要