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东北酸菜鱼

菜谱编号：100-920

东北酸菜鱼是【石刀山】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酸菜鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北酸菜鱼，酸汤口味。

东北酸菜鱼主厨：石刀山

第二步：2、把鱼片成片，待用。

第六步：6、把鱼片散开放入锅内，待锅内的汤开锅后即可关火。

第九步：里面的酸菜味道很好。

第三步：3、鱼片片好后，用清水冲洗几遍。控水后，加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后，加一个蛋清，在拌匀后加少许淀粉。

第一步：1、先把草鱼去骨，分解。

第四步：4、腌好的鱼片盛盘待用。

第五步：5、热锅内放少许油，加葱姜泡椒炸锅，然后放入鱼骨翻炒，鱼骨变成白色后，再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒，出来酸菜味后，加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出，放到汤盆里。

第八步：最后把木耳烫一下，把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。

第七步：把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。

菜谱标签：热菜

相关食材：酸菜

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